Rende:
4 porções
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
4 minutos no fogão
Ingredients:
- 1 xícara de castanha de caju crua
- 1 palmito em cubos
- 1 xícara de cogumelos à escolha
- 3 tomates inteiros
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta para temperar
- salsa para decorar
Modo de Fazer:
Hidrate as castanhas de caju primeiro fervendo-os em 2 xícaras de água por 15 minutos.
Deixe esfriar.
Assim que estiver frio bata no liquidificador com a água.
Adicione água aos poucos para conseguir uma textura de creme de leite de lata.
Refogue ascebola no azeite.
Adicione o alho seguido dos cogumelos e tomates.
Deixe o tomate derreter.
Adicione o palmito e deixe ferver por 2 minutos.
Por último, adicione o creme de caju e tempere com sal e pimenta.
Mais 2 minutos para engrossar, e pronto!
Bom apetite!
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