Serve:
16 porções
Tempo de Preparo:
15 minutos + tempo de resfriamento
Hora de Cozinhar:
30 minutos
Ingredientes
1 xícara de arroz selvagem
3/4 xícara de castanhas de caju
1 xícara de cogumelos picados (eu usei cogumelos ostra)
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate cortado em cubos
1 colher de sopa de azeite de oliva
salsinha, sal e pimenta
Instruções:
Para fazer o molho cremoso, coloque as castanhas de caju em uma panela pequena e adicione 1 1/2 xícaras de água. Ferva por 15 minutos e deixe esfriar.
Em uma panela maior, adicione o azeite de oliva para refogar primeiro as cebolas e depois o alho. Agora adicione os tomates e deixe-os dissolver. Em seguida, adicione o arroz, os cogumelos e água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo brando até que o arroz esteja pronto.
Agora coloque as castanhas de caju com a água em um liquidificador e misture até obter uma textura de creme espesso. Adicione o molho cremoso ao arroz e pronto! Decore com salsinha e aproveite!
Anna Resende
Coach de Saúde e Nutrição Integradas
Certificada pelo IIN - Institute for Integrative Nutrition.
Toda semana eu publico um jornalzinho gratuito chamado Dicas da Mamma,
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