Rendimento:
Um bolo redondo de 20 cm
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
35 minutos no forno
Ingredientes:
Para o Bolo
1 xícara de leite de aveia
6 saquinhos de chá Earl Grey
5 1/2 xícaras de aveia em flocos
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de iogurte grego ou vegano
3/4 xícara de purê de maçã sem açúcar
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1 xícara de açúcar de côco
Para o Glacê
1 xícara de castanha de caju crua sem sal, hidratada (deixe de molho de um dia pro outro ou ferva por 10 min)
1/2 xícara de iogurte grego ou vegano
Suco e sumo de 1/2 limão
1/4 xícara de maple syrup ou mel
Nada melhor para uma comemoração do que um bolo! E sim, é possível fazer um bolo saudável!
Este Bolo Earl Gray da Chef Carleigh Bodrug da @plantyou é uma opção deliciosa.
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC e forre unte uma forma redonda de 20 cm.
Em uma panela, leve o leite de aveia para ferver em fogo médio.
Retire do fogo e coloque todos os seis saquinhos de chá na panela em infusão por pelo menos 10 minutos.
Em seguida, retire os saquinhos de chá e reserve.
Coloque a aveia no liquidificador e bata até obter uma farinha.
Transfira para uma tigela grande junto com o fermento, o bicarbonato e o amido de milho.
Em outra tigela, misture o iogurte, o purê de maçã, a baunilha, o açúcar de côco e o leite de aveia.
Corte a parte superior de três dos saquinhos de chá e despeje o conteúdo na mistura de iogurte.
Mexa até ficar uniforme.
Reserve os outros saquinhos de chá para mais tarde.
Misture os ingredientes úmidos e secos até formar uma massa lisa.
Transfira para a forma e asse por cerca de 35 minutos.
Para a cobertura, misture os ingredientes no liquidificador com o restante do conteúdo dos três saquinhos de chá.
Bata até formar uma cobertura lisa e espessa, adicionando mais líquido se necessário.
Assim que o bolo esfriar, coloque a cobertura no centro e espalhe.
Enfeite com frutas se desejar.
Bom apetite!
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Estou feliz em compartilhar que meu primeiro livro foi publicado:
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